ویتامین A

همه چیز درباره ویتامین آ

ویتامین آ یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است که برای سلامتی بدن بسیار مهم است. این ویتامین دو نوع اصلی دارد: ویتامین A رتینول و ویتامین A بتا کاروتن. ویتامین A برای دید در شب و حفظ سلامتی پوست و غشاء مخاطی چشم بسیار حیاتی است. منابع غذایی ویتامین آ شامل مواردی مانند ، گاو، جگر، تخم مرغ ، کبک و میوه‌هایی مانند هویج و سبزیجاتی مثل اسفناج هستند. به عنوان یکی از ویتامین‌های محلول در چربی، مصرف مقدار مناسبی از چربی در جریان مصرف ویتامین آ بسیار مهم است.

 

 

1-سلامت چشم ها : ویتامین A ماده ای اساسی در چشم است که از بروز بیماری در این عضو جلوگیری می کند. این ویتامین یکی از اجزا تشکیل دهنده پروتئین رودوپسین است که نور را جذب می کند ، همچنین سلول های قرنیه به مقدار کمی ویتامین A دارند که باعث می شود این ویتامین نقش مهمی در سلامت چشم داشته باشد.

2-تقویت سیستم ایمنی: بتاکاروتن که یکی از دو نوع اصلی این ویتامین است ، می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و برخی بیماری‌ها را پیشگیری کند

3-سلامت پوست : ویتامین A می تواند ، به عنوان یک آنتی اکسیدان در حفظ سلامت پوست و جلوگیری از آسیب های ناشی از اشعه UV خورشیدی کمک کند ، همچنین به فرایند بهبود زخم ها سرعت ببخشد

4-رشد و نمو : ویتامین A رتینول در فرآیند های رشد وتقسیم سلول ها نیز نقش دارد.

 

منابع غذایی دارای ویتامین A :

اهمیت تنوع در رژیم غذایی برای تأمین ویتامین آ از هر دو نوع رتینول و بتا کاروتن را نباید فراموش کرد. انتخاب مواد غذایی متنوع به شما کمک می‌کند تا از همه مزایای این ویتامین مهم برای سلامتی بدن بهره‌برداری کنید ، چند نمونه از منابعی که سرشار از ویتامین A هستند را برای شما شرح می دهیم :

• کبک و گوسفند : کبک و گوسفند، به ویژه کبک، منابع عالی ویتامین آ رتینول هستند. جگر این حیوانات نیز حاوی مقادیر زیادی ویتامین آ است.
• تخم مرغ : تخم مرغ نیز منبع خوبی از ویتامین آ رتینول هستند. خصوصاً زرده تخم مرغ حاوی ویتامین آ بالاتری است.
• ماهی چرب : ماهی‌های چرب مانند ماهی تن، ماهی ساردین و ماهی سلمون نیز دارای مقدار زیادی ویتامین آ رتینول هستند.
• هویج : هویج یکی از منابع غذایی معروف ویتامین آ بتا کاروتن است. این میوه سبزیجاتی به شکل قرمز و نارنجی نیز می‌آید.
• کدو : کدو نیز دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین آ بتا کاروتن است.
• اسفناج و سبزیجات سبز تیره : اسفناج، کلم بری، کرفس و سایر سبزیجات سبز تیره نیز حاوی بتا کاروتن‌های مفیدی هستند.
• میوه‌ها : میوه‌هایی مانند خربزه، هندوانه، توت فرنگی و موز نیز حاوی ویتامین آ بتا کاروتن هستند

 

کمبود ویتامین A و عوارض آن :

کمبود ویتامین A یا (Vitamin A deficiency) می‌تواند منجر به مشکلات جدی در سلامتی بدن شود. ویتامین آ برای سلامت چشم‌ها، پوست، سیستم ایمنی و رشد استخوان‌ها بسیار حیاتی است. افرادی که با کمبود ویتامین آ مواجه هستند، ممکن است به مشکلات زیر برخورد کنند :

کمبود ویتامین آ می‌تواند به مشکلات جدی‌تری منجر شود. در موارد خیلی شدید، کمبود آن می‌تواند به اختلالات جدی در عملکرد بدن منجر شود و باعث مرگ و میر شود. برخی از تأثیرات جدی کمبود این ویتامین عبارتند از:

• کراتینومالاسیا : این مشکل باعث ضعف و ترکیبی از پوست و مو می‌شود. موها خیلی ضعیف می‌شوند و می‌توانند با مشکلاتی مانند شکستن و ترکیبی شدن روبرو شوند
• آسیب به تنفس : کمبود ویتامین آ می‌تواند به عفونت‌های تنفسی مزمن از جمله عفونت‌های تنفسی علیه مایکوباکتریوم توبرکولوز (TB) منجر شود.
• تأثیرات بر بارداری : کمبود ویتامین آ در دوران بارداری ممکن است به عوارضی برای جنین و مادر منجر شود. این می‌تواند به مشکلاتی مانند کاهش وزن تولدی و مشکلات نوروتیک مربوط با مغزی در نوزادان منجر شود

برای جلوگیری از این بیماری ها ، تغذیه متنوع و متوازنی که شامل منابع ویتامین آ باشد بسیار اهمیت دارد. در صورتی که شما یا کسی که شما مراقبت می‌کنید به نشانه‌های کمبود این ویتامین مبتلا شده‌اید، بهتر است به پزشک مراجعه کرده و مشورت کنید تا تشخیص دقیق گرفته و درمان مناسب را دریافت کنید ، دکتر محمدرضا حیدری متخصص تغذیه و رژیم درمانی ، می تواند کمک زیادی به شما کند تا به صورت اصولی و با کمترین عوارض به بدنی سالم دست یابید.

 

دوز مصرف ویتامین آ برای کودکان

برای نوزادان تا 6 ماهه، مصرف روزانه تقریبی ویتامین آ بین 400 تا 500 IU یا 120 تا 150 میکروگرم (mcg) توصیه می‌شود. این مقدار معمولاً با یک مکمل ویتامین آ مخصوص نوزادان تأمین می‌شود. توصیه مهم این است که دوز مصرفی ویتامین آ برای نوزادان بر اساس توصیه پزشک و برای نیازهای شخصی هر نوزاد تعیین شود. همچنین، مصرف بیش از حد ویتامین آ در نوزادان ممکن است به آنها آسیببرساند، بنابراین همواره باید دقت کنید که دوزهای مصرفی مناسب را رعایت کنید.

دوز ویتامین آ در نوجوانان

دوز مصرفی ویتامین آ در نوجوانان بر اساس سن، جنسیت، و نیازهای فردی متغیر است. توصیه‌های معمول برای مصرف ویتامین آ در نوجوانان به واحد میکروگرم (mcg) یا واحد بین‌المللی (IU) تعیین می‌شود. در ادامه، توصیه‌های معمول برای مصرف ویتامین آ در نوجوانان آورده شده است :

نوجوانان در سنین 9 _ 13 سال	نوجوانان در سنین 14 _ 18 سال
پسران: 600 میکروگرم در روز	پسران: 900 میکروگرم در روز
دختران: 600 میکروگرم در روز	دختران: 700 میکروگرم در روز

دوز مصرفی ویتامین آ در مردان و زنان بالغ

دوز مصرفی ویتامین آ در مردان و زنان بالغ بستگی به جنسیت، سن، و نیازهای فردی دارد. مصرف ویتامین آ بر اساس توصیه‌های روزانه تعیین می‌شود و بیان می‌شود به واحد میکروگرم (mcg) یا واحد بین‌المللی (IU). در ادامه، توصیه‌های معمول برای مصرف ویتامین آ در مردان و زنان بالغ آورده شده است :

نوجوانان در سنین 9 _ 13 سال	نوجوانان در سنین 14 _ 18 سال
مردان بالغ: 900 میکروگرم در روز	زنان بالغ: 900 میکروگرم در روز

در موارد خاص مانند بارداری، شیردهی، یا وضعیت‌های سلامتی خاص، ممکن است نیاز به دوزهای مصرفی ویتامین آ خاص داشته باشید. در این صورت، بهتر است با پزشک یا تغذیه‌شناس مشورت کنید تا دوزهای مناسب و توصیه‌های خاص به شما ارائه شود. همچنین، توصیه می‌شود که مصرف بیش از حد ویتامین آ پرهیز شود، زیرا افراز ویتامین آ ممکن است به مشکلات جلدی، معده‌ای، و کبدی منجر شود.

دوز مصرفی ویتامین آ در بارداری

دوز مصرفی ویتامین آ (Vitamin A) در دوران بارداری بسیار حیاتی است. اما مصرف ویتامین آ در این دوره باید با دقت انجام شود، زیرا مصرف بیش از حد ویتامین آ ممکن است به جنین آسیب برساند. دوز مصرفی معمول در دوران بارداری به صورت روزانه به میزان تقریبی 770 میکروگرم (mcg) برای زنان و 900 میکروگرم (mcg) برای مردان است. این مقادیر ممکن است بر اساس نیازهای خاص فرد و وضعیت سلامتی او متغیر باشند.

در دوران بارداری، مصرف بیش از حد ویتامین آ به ویژه در اولین سه ماه (دوره قبل از تشکیل سیستم عصبی جنین) ممکن است به عوارض خطرناکی برای جنین منجر شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود که مصرف مکمل‌های ویتامین آ بدون مشورت پزشکی نشده و به مقداری که در دستورالعمل پزشک یا تغذیه‌شناس تعیین شده است انجام شود. واقعیت این است که در بسیاری از موارد، ممکن است تغذیه منظم و متنوع با مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین آ کافی باشد تا نیازهای ویتامین آ در دوران بارداری تأمین شود

انواع ویتامین A _ قرص ویتامین A

ویتامین A به صورت مکمل در چندین فرم مختلف موجود است. دسترسی به این مکمل‌ها معمولاً در فروشگاه‌های تغذیه و داروخانه‌ها ممکن است باشد. نمونه‌هایی از مکمل‌های ویتامین آ شامل موارد زیر می‌شوند :

1. کپسول و تبلت
2. روغن ویتامین A
3. مکمل های ویتامین A بتاکاروتن
4. آلفا کریستین

مکمل‌های ویتامین A به صورت کپسول یا تبلت در بازار موجود هستند. این فرم‌های مکمل معمولاً به عنوان مکمل‌های روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. روغن ویتامین A به عنوان یک فرم مایع از ویتامین A موجود است. این روغن معمولاً برای مصرف دهانی استفاده می‌شود و می‌تواند به عنوان مکمل یا به عنوان جزء ترکیبی در مکمل‌های چندویتامینی موجود باشد. مانند بتا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین) پیش ماده‌هایی هستند که در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شوند. بنابراین، مکمل‌های ویتامین A بتا کاروتن نیز در دسترس هستند. آلفا کریستین یک فرم تقویت شده ویتامین A است و معمولاً در مکمل‌های چندویتامینی یافت می‌شود.

توجه داشته باشید که مصرف هر نوع مکمل باید با دقت و تحت نظر پزشک یا تغذیه‌شناس انجام شود. افراط در مصرف ویتامین آ ممکن است به مسمومیت منجر شود، بنابراین مهم است که مقدار مناسب و متناسب با نیازهای شخصی خود را مصرف کنید و توصیه‌های حرفه‌ای را رعایت کنید. همچنین، همواره به مصرف همزمان مکمل‌های مختلف و مصرف بیش از حد ویتامین آ پرهیز کنید.

تداخلات ویتامین A :

ویتامین آ تداخلات دارویی با برخی از داروها و مکمل‌های دیگر دارد. این تداخلات ممکن است تأثیرات جانبی یا افزایش یا کاهش جذب داروها در بدن را ایجاد کنند. در نتیجه، اگر شما داروهایی مصرف می‌کنید یا قصد مصرف مکمل‌های ویتامین آ دارید، مهم است که با پزشک خود در مورد ممکن بودن تداخلات دارویی مشورت کنید. در ادامه، تعدادی از تداخلات دارویی ویتامین آ با داروها ذکر شده است.

 

1-زیراکتین : زیراکتین (Isotretinoin) یک داروی استفاده شده برای درمان جوش و آکنه است. مصرف همزمان ویتامین آ با زیراکتین ممکن است به عوارض جانبی جدی منجر شود، از جمله افزایش خشکی پوست و عضلات و مشکلات معده‌ای. بنابراین، ترکیب این دو باید تحت نظر پزشک باشد.

2-داروهای مرتبط با کبد : ویتامین آ چندان متداول بر روی کبد تأثیر گذار نیست، اما در صورتی که شما داروهایی مصرف می‌کنید که به کبد آسیب می‌زنند، تداخل ممکن است اتفاق بیافتد. در این صورت، مصرف ویتامین آ باید با دقت و تحت نظر پزشک باشد.

3-داروهای کاهنده چربی خون (Cholestyramine و Colestipol): این داروها برای کاهش کلسترول خون مصرف می‌شوند و ممکن است باعث کاهش جذب ویتامین آ شوند. اگر شما این داروها را مصرف می‌کنید و یا قصد دارید مصرف کنید، با پزشک خود در مورد نیاز به مکمل ویتامین آ مشورت کنید.

4-داروهای ضد تشنج (Anticonvulsants): برخی داروهای ضد تشنج ممکن است باعث افزایش نیاز بدن به ویتامین آ شوند. اگر شما این نوع داروها مصرف می‌کنید، پزشک شما ممکن است به شما توصیه کند که مکمل ویتامین آ مصرف کنید

5-داروهای گلوکوکورتیکوئیدها (Corticosteroids) : مصرف بلندمدت داروهای گلوکوکورتیکوئیدها ممکن است به نیاز بیشتر به ویتامین آ منجر شود. توصیه مهم این است که هرگز تغییر در مصرف داروهای خود را بدون مشورت پزشک انجام ندهید و همچنین در مصرف مکمل‌های ویتامین آ تحت نظر پزشک یا تغذیه‌شناس عمل کنید تا تداخلات دارویی جلوگیری شود و سلامتی شما حفظ شود.

ما در رژیتامین (rejitamin) تلاش می‌کنیم تا با تهیه رژیم های غذایی اصولی و مختص هر شخص ، تناسب اندام را به شما هدیه دهیم

دکتر محمدرضا حیدری ، متخصص تغذیه و رژیم درمانی

 

برای رفع کمبود ویتامین A چی بخوریم؟

برای رفع کمبود ویتامین A، می‌توانید مواد غذایی حاوی این ویتامین را به تناول بیاورید. در ادامه، لیستی از منابع غذایی غنی از ویتامین A آورده شده است :

کبد مرغ :یکی از بهترین منابع ویتامین A است. در هر 100 گرم کبد مرغ، مقدار قابل توجهی از این ویتامین وجود دارد.
تخم‌مرغ : حاوی ویتامین A می‌باشد. مخصوصاً زرده تخم‌مرغ دارای مقدار زیادی از این ویتامین است.
ماهی چرب : مانند ماهی سردابی، ماهی‌های چاقوک، ماهی‌های ماکرل، و ماهی‌های سردابی دیگر نیز حاوی ویتامین A هستند.

سبزیجات و سبزیجات رنگارنگ : مانند کلم، اسفناج، کرفس، کاهو و هویج حاوی بتاکاروتن (پیش ماده‌ای از ویتامین A) هستند.
مرغ : در تأمین ویتامین A مؤثر است. خصوصاً پوست مرغ که حاوی مقدار زیادی از این ویتامین است.
خرما : می‌تواند یک منبع معتبر از ویتامین A باشد. از خرما به عنوان یک میوه خوشمزه و مغذی می‌توانید بهره‌مند شوید.

پنیر: حاوی ویتامین آ است. پنیرهای چرب تر ممکن است مقدار بیشتری از این ویتامین را داشته باشند.
شیر : یک منبع عالی از ویتامین آ است. مخصوصاً شیر کامل چرب.
هلو : میوه‌های زرد و نارنجی مانند هلو نیز حاوی بتاکاروتن هستند که در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود.
کدو : یک میوه سبز و خوشمزه است که حاوی ویتامین آ است.

همچنین، می‌توانید به مشاوره پزشک یا تغذیه‌شناس مراجعه کرده و نیازهای ویتامین آ خود را ارزیابی کنید تا رژیم غذایی مناسبی را برای تامین این ویتامین دریافت کنید. در برخی موارد، مصرف مکمل‌های ویتامین آ نیز توسط متخصصان پزشکی توصیه می‌شود.

 

ویتامین a در هر صد گرم

مقدار ویتامین آ در هر صد گرم از مواد غذایی متفاوت است و وابسته به نوع مواد غذایی مورد نظر می‌باشد. ویتامین آ از دو نوع رتینول (از منابع حیوانی) و بتاکاروتن (از منابع گیاهی) به دست می‌آید. زیرا مقدار ویتامین آ معمولاً به واحدات بین‌المللی (IU) اندازه‌گیری می‌شود، این اطلاعات به شما مقدار واحد IU برای هر صد گرم از مواد غذایی را نشان می‌دهد.

در زیر چند مثال از مقدار ویتامین آ در برخی از مواد غذایی آورده شده است:

گوشت گاو :
رتینول: حدود 28 میکروگرم (حدود 930 IU) در هر 100 گرم
بتاکاروتن: کمتر از 3 میکروگرم (حدود 50 IU) در هر 100 گرم
هویج :
بتاکاروتن: حدود 8.3 میلی‌گرم (حدود 16,705 IU) در هر 100 گرم
اسفناج :
بتاکاروتن: حدود 6.4 میکروگرم (حدود 1204 IU) در هر 100 گرم
تخم‌مرغ :
رتینول : حدود 140 میکروگرم (حدود 4650 IU) در هر 100 گرم
بتاکاروتن: حدود 21 میکروگرم (حدود 390 IU) در هر 100 گرم

میزان ویتامین آ مصرفی باید با نیازهای فردی و محدودیت‌های سلامتی متناسب باشد. مصرف مواد غذایی متنوع و تنوع غذایی می‌تواند به تأمین نیازهای ویتامین آ کمک کند. همچنین، در مواردی که نیاز به مکمل‌های ویتامین آ وجود دارد، مشاوره از یک پزشک یا تغذیه‌شناس توصیه می‌شود.

با توجه به توضیحاتی که در این مقاله گفته شد ، مشخص است که ویتامین A یک نقش چندگانه در سلامت بدن دارد و در فرآیندهای بسیاری از سطح سلولی تا تنظیم عملکرد سیستم‌های بیولوژیکی شرکت دارد.